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口碑超好的广东甜品营养丰富口感入口即化做法
 水果机  2019-05-26 05:45  浏览

  姜撞奶是广东地区的特色传统甜点小吃,作为粤式甜点的代表,姜撞奶的主要原料是姜汁和牛奶,这二者在一定的温度范围内会发生化学作用,促使牛奶凝固。在传统的制作方法中,会先让牛奶的温度稍稍降低,再与姜汁混合,成品的口感更加嫩滑。

  姜撞奶看起来虽然很简单,但其实制作过程和制作方法都非常繁琐。今天,我们要介绍的是比较简单的姜撞奶做法。冬季休假在家,也能自己动手做一道非常经典的粤式甜品。

  Tips:除了礤床和菜刀之外,用厨用剪刀也是一个不错的选择,因为在把姜磨成末的过程中,也会有一定的姜汁渗出,用剪刀是最节省姜汁的方式。

  3、 用小火将牛奶加热至沸腾,加入白砂糖继续搅拌,再将刚沸腾过的牛奶加入姜汁中;

  Tips:牛奶很容易糊锅,所以在熬煮的过程中,需要不断搅拌,才能防止糊锅。

  5、 另起一锅清水,将红豆倒入锅里,放入白砂糖,大火烧开后,转小火熬煮1小时,将红豆捞出沥干;

  Tips:红豆比较难以完全熟透,提前用清水浸泡或者选用电饭煲熬煮都能让红豆的口感更绵密。

  这道甜品的制作方式整体来说并不难,最主要是诀窍在于一个“撞”字,在将牛奶倒入姜汁的时候,要将牛奶的容器稍稍提高一点,在倒牛奶的时候要果断一点,让牛奶的甜与老姜的辣在极短的时间内充分碰撞,继而融合。在选材上,用新鲜的水牛奶和新鲜即榨的姜汁是最好的。

  香醇浓厚、口感甘香的牛奶加上老姜姜汁,吃起来不仅口感嫩滑、口味甜美,而且营养非常丰富。牛奶一直深受营养学家的青睐,被称为“接近完美的食品”和“白色血液”,容易消化和吸收。而性温味辛的姜具有发汗解表、温中止呕的功效,与偏阴性的牛奶结合,对于调整人体的血气有非常好的作用。目前已经临近寒冬,在低温天气里食用这道甜品,营养功效倍增,可以快快来尝试动手~口碑超好的广东甜品,营养丰富,口感入口即化,做法还简单。



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