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可以用平常用的面粉做蛋糕、面包或点心吗
 水果机  2019-08-18 17:45  浏览

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  推荐于2017-09-21展开全部平常家用面粉一般是中筋面粉,也就是麦芯粉,通常用来制作做面条和饺子食用。

  需要做面包可以选用高筋面粉,也就是高精面粉,通常用来制作做包子馒头食用。烘焙类的面包原料也是选用高筋面粉,高筋粉的营养蛋白质较高,耐发酵,做出来的品质才够好!

  做蛋糕和一般的西点选用低筋面粉,也就是蛋糕粉,低筋粉的筋性较弱,比较适合用来做蛋糕,松糕,饼干以及挞皮等需要蓬松酥脆口感的西点。

  如果是你平常用的正是通常家用的中筋面粉,它和高筋面粉是很有区别的,关键是要看你制作什么食品才决定可否代替。

  面粉有很多等级类别细分,不同面粉有相应的用途,食品要做得好面粉一定要选取好,这里大有学问啊!

  为了发的好,做蛋糕点心一般用低筋粉,平时吃的可以做,但效果肯定不如低筋粉好了。



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