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用家庭烤箱能做些什么点心?
 水果机  2019-06-23 03:56  浏览

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  材料:白糖50g 蜂蜜50g 低粉90g 全蛋2个 融化黄油40g(微波翻热20秒即可)

  (1)全蛋、白糖和蜂蜜混合,隔水加热到40度左右。(40度比人体体温高一点, 所以用个手指头试下,有微烫的感觉就可以)加热的时候也最好做下搅拌。

  (4)蛋黄放入2中调和,加入3,我另外加了葡萄干还倒了点BAILEYS调味,最后加入打发的蛋白就OK了!

  然后再加入植物油(其实也是菜油)60克,混合均匀;加入牛奶60克,也得搅拌均匀;

  (2)然后再预备好115克过筛后的低筋,2.5克泡打粉,混合后倒入保鲜袋内,摇摆几下让粉与粉之见充份混合,放在一边待用。

  (3)先来打发蛋白(5个),加5可白醋(代替塔塔粉的)70—80克糖,分三次加入蛋白中打发;

  (4)蛋白就打发完成了。把刚刚的一袋低筋粉倒入蛋黄混合物中,充分搅拌;分三次加入蛋白,每加一次事先都要搅拌均匀,可加点香草精,(液体的香草精比粉状的更香);

  (5)取20克水兑1勺绿茶粉,把刚刚的蛋糕糊分3分之一出来,然后往3分之一的蛋糕糊里倒入绿茶汁;

  (6)最后往模具里先倒蛋糕糊再倒绿茶糊,都往中间倒,以此类推,可以入烤箱了。

  材料:鸡蛋5个、低筋面粉100克、糖100克、泡打粉1/4茶匙、盐1/4茶匙、牛奶1/4杯、色拉油1/4杯

  (1)首先把蛋黄和50克糖搅拌均匀,加入牛奶,然后把面粉、盐、泡打粉、香草粉过筛放入搅拌均匀。

  (2)接下来把蛋白打发,分三次放入50克糖。烤箱要现在预热170度,否则一会来不及了。

  (3)把蛋白分三次放入蛋黄液中用橡皮刀搅拌均匀,然后把磨具刷上薄油,倒入面糊抹平。

  (4) 把面团分成36份,用手搓成梭子形,排在烤盘上,涂上蛋黄即可烤焙。

  1.油皮:面粉两杯,水半杯,油半杯,糖1.5勺,把面活得要软一点,看情况自己再加水啦油啦什么的。油皮可以放一会,让面软一软。

  2.油酥:面粉加油,面粉1.5,油1/3,和成团,要是不成团就再加油。实话说,我都不知道用油也可以活面的。

  4.把油酥裹到油皮里面去。油皮分块,油酥也分块,一块油皮对应一块油酥。油皮揉圆,压扁,像饺子皮,把一块油酥放进去,把油皮再封口,捏紧一点,也弄成圆的,把口那边朝下放。

  5.擀开油酥团子。注意哦,刚才的团子拿起来,口朝上放中央,从这个封口处开始向竖向的两边把面擀开,上下上下。擀开后,从底向上把面卷起来,卷紧实一点。把这个卷按它的长条方向再擀开,跟刚才一样,也是从收口的地方开始擀,最后再卷起来,也要卷的紧实一点。最后,再从这个卷的收口处把它擀开,这样外层的皮就ok了。

  PS 大概我讲得还是比较含糊,自己做过就觉得说的还算形象,脑子里会有图片在跳,那个时候怎么就没有想到要拍下来呢?

  6.把馅放入面皮中,封口,口朝下放到烤盘上。都弄好以后,再在表面上刷一层蛋液,只要蛋黄不要蛋清!最后撒上白芝麻,黑芝麻粉。

  7.放入烤箱中烤。因为我们的月饼做的比较大,用了250的火力,烤了大约40分钟。如果是比较小的月饼,可以用200的火力,烤大约20分钟。



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