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几种中式传统糕点的做法简单易学而且好看又好
 水果机  2019-05-21 20:57  浏览

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  粳米松糕1.把粳米放在20°C水中泡8小时,捞出后磨成面;2.粳米面100里以白糖10%,浊酒15%,加水量45%的比例和面,在30°C发酵8小时;3.用于调料的大枣去核切成丝,鸡冠叶要挑红且嫩的洗净并捞取,炒黑芝麻;4.把和好的面放在垫有干净麻布的松糕框或蒸锅里,并将大枣和鸡冠叶,黑芝麻,石耳作为调料放在上面。;5.冒热气的时候,开始要蒸20分以上,凉后切成菱形和四角形。白糖糕1.粘米粉加水150毫升用手动打蛋器拌至没有粉粒;另外150毫升的水加入白糖、盐一起煮溶,稍微放凉后倒入粘米粉浆里混合,拌匀;2.酵母粉加水1大匙;3.拌均匀后加入做法1中混合,盖上保鲜膜,发酵2小时,直至表面出现细小的气泡;4.取一个大的不锈钢碟,首先将不锈钢碟蒸热,再在碟里抹一层油,将发酵好的粉浆倒入,不要太厚,1厘米左右就可以,然后放入已煮开水的蒸锅里,蒸25分钟,即可取出;枣泥山药糕1.山药洗净去皮,红枣去核,上锅蒸40分钟2.红枣切碎剁成枣泥3.山药碾碎,加白糖和奶粉一小袋搅拌均匀备用4.玉米淀粉用最小火,炒熟,很费工夫,要不停的翻炒7.手带保鲜膜手套,取山药泥,上面放枣泥,包好,像包元宵那样搓好8.模具里撒上熟淀粉,把山药泥放进去9.倒扣出来即可。九重粿1.将晚稻米磨成稀浆加入明矾搅拌制成白浆;2.取部分稀浆掺入食用黄色素,搅拌成黄色浆;3.红板糖掺水熬成浓液,与部分稀浆搅拌成红色浆;4.清水烧沸,放入笼屉,铺上净布,舀入一半白浆,蒸熟;5.然后分20次舀入红色浆,红浆蒸完,舀入另一半白浆;6.蒸熟后,接着分三次舀入黄色浆;7.待蒸熟后取出,抹上花生油,再切成三角形块即成;8.食时可蘸用酱油、老酒、味精、葱头油调制的佐料,独有一番风味。



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