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《数说北京》老字号餐饮的年轻态发展
 水果机  2019-09-19 13:32  浏览

  说起老字号,想必大家都有历史悠久、世代传承这样的印象。而说起新零售,不少人会想到年轻、活力这样的形容词。而如果将老字号和新零售结合起来,您会想到什么呢?

  这家火锅店就是北京始建于1903年的老字号品牌开创的子品牌店。除了对菜品进行调整,与新零售的合作还使这家火锅店拥有了强大的后备支援,两者联手为消费者打造了更好的消费体验,那么究竟有哪些新奇的消费体验呢?节目中进行了详细解读。

  正午时分,这家同样拥有多年历史的老店,后厨一片忙碌,大厨们翻滚着手中的锅铲,一份份美味佳肴新鲜出炉。而除了被送到大厅内的餐桌上,还有不少菜品经过装盒,通过外卖员送到消费者手里。外卖市场与普通餐饮市场不同,这给老字号带来了新的挑战。

  那么老字号针对外卖市场做了哪些调整?消费者是否买账?节目中嘉宾做了详细解读。而老字号为适应现代市场,做出的调整也不止如此。守得住经典,做得了网红,是它们寻求突破的一个方式。

  这家吸引众多人前来打卡的点心铺子其实是拥有124年历史的老字号糕点品牌推出的网红店,不少人对这家老字号的印象就是浓浓地带着属于上世纪的国营老店的气息:按斤称重算钱,厚重的玻璃柜台和玻璃挡板。新开设的这个子品牌店却打破了外界对这个品牌的刻板认知:不仅颜值更高,口味也更加现代化。

  这样的创新能否俘获消费者的心?老字号餐饮在创新这条路上还需进行哪些探索?想要了解更多内容,还请关注今晚19:30分北京财经频道播出的《数说北京》!返回搜狐,查看更多



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