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坚持中式糕点只为传承“90后”小伙郭财源——在
 水果机  2019-07-16 22:41  浏览

  今年春节期间,一款独具闽南特色、彰显古早元素的文创糕点伴手礼销量喜人,深受年轻消费者欢迎。“以大红色为主色调的礼盒体现了过年的喜庆,将民间剪纸插画融入包装之中,蛋黄酥、红豆饼、凤梨酥、太阳饼等各类中式糕点琳琅满目,印有‘福字’的创意红包以及传统对联也加入其中,化为点睛之笔。”初见郭财源,记者很难相信眼前这位年轻小伙从事糕点经营已有六个年头。

  1992年,郭财源出生于龙海市浮宫镇,从小就表现出对美术疯狂的热爱,并在全国绘画比赛中屡屡斩获奖项,从中专到大专的六年间,他一直就读美术专业。

  “我的父辈常年从事糕点制作,所以我对中式糕点十分熟悉。但是家族从事的一直是食品工业化生产,我并不感兴趣。大二那年,我开始接触电商,便突发奇想,为何不能把‘糕点+文创+电商’三者结合?”2014年,郭财源大学毕业,他充分结合自身所学的专业基础,巧妙地将美术与糕点相融合,“正古早”糕点随之诞生。

  “传统糕点的利润很低,它们弱化包装,没有过多体现背后的文化价值,一般采用批量式销售,追求薄利多销。而我的糕点不单选用最好的原材料制作,保证舌尖上的美味,重要的是,它别具一格的文创外观,给人一种眼前一亮的赏心悦目。它好比一个美丽的百宝箱,外表精致精美,内在应有尽有,细细品味每一种糕点,每一口都有一份值得回味的情感。”郭财源告诉记者,作为食品名城,龙海美誉度远传海内外,闽南的古早味中式糕点市场十分庞大。但是近年来,由于西式糕点逐渐受到市场推崇,对中式糕点的冲击很大,如何结合现代工艺和传统口感,衍生中式糕点的附加值,成为他思索的方向。最终,他决定从包装入手,走独具特色的文创伴手礼路线。

  “虽然有着父辈的支持和提携,但是对于创业,不可能一帆风顺,困境曲折在所难免。”谈起创业历程,郭财源感慨颇深,创业初期团队成员年轻不成熟、资源有限、缺乏管理经验等问题一度令他十分迷茫。不少人劝他改行,但因为不放弃的固执个性,因为对中式糕点的情有独钟,他坚持在这条路上走了下去,并等来了他期盼的春天。

  “以前,我给工厂进成品再重新换包装,现在已有自己的代工厂,从糕点的原料品质把控,到口味口感提升,再到包装创新,我们已拥有专业成熟的流程化生产体系,目前在淘宝天猫、小红书等平台都开设网店,产品热销厦门、上海、深圳、重庆和长沙等一线城市。”从最早一个人单干,到如今团队有七个人,从绘图设计摄影到策划宣传外联,再到统筹运营管理分工明确,糕点事业也渐入佳境,郭财源对未来充满自信。

  从2016年郭财源团队研发出漳州市面上首款黑皮月饼,到现在陆续推出鲜虾饼、海蛎饼、鲜肉饼等独具特色的“另类”糕点,郭财源团队在“创新”这条路上绞尽脑汁、不遗余力。“虽然在糕点的制作层面,我们还难以有很大的突破,但是在品相、包装上我们无不凸显‘正古早’的品牌个性。在传承中式糕点的基础上,我们一直致力于创新,力求在色、香、味等方面,给消费者带来全新更好的体验。”

  “糕点事业对我来说,就像一个月光宝盒,让人越陷越深、如痴如醉。”问及未来的愿景时,郭财源笑着说,“坚持传承中式糕点,提升品牌价值,发扬中华传统美食文化,这是年轻人该有的追求和梦想,我将为我所热爱的这份事业竭尽全力。”



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