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品味江苏宿迁的独特味道不妨从早餐开始吧!
 水果机  2019-06-12 23:38  浏览

  一只白净的大碗,一份搅匀的蛋花,舀一勺熬得滚热的配以各种佐料的高汤,汤从高处直冲入碗底,蛋花被冲得在碗间乱串,几秒之间就和高汤融合在一起,热腾腾鲜香扑鼻的一碗潵汤就可以品尝了。喝上一口,那滋味叫一个鲜,光是这个香,就足以秒杀一众吃货。

  和潵汤天生绝配的是牛肉锅贴,宿迁的牛肉锅贴也只有搭配潵汤才够好吃,一碗潵汤配上几个焦黄、香脆的牛肉锅贴,爽滑的口感、喷鼻的肉香,无一不是对味蕾的诱惑,再蘸上原汁原味的辣椒酱,一口咬下肚,就是把嘴皮子咬破也不带抱怨的。

  宿迁的油炸包子,不仅形状和普通的包子不一样,味道也很特别,扁扁的月牙形包子蒸熟后放到油锅里炸,颜色炸至金黄即可,炸好的包子十分香脆,趁热尝一口,外脆里糯,口感更佳,就连挑食的孩子都会垂涎欲滴呢。

  当然,作为宿迁早餐的经典搭配,吃油炸包子,必不可少的要配上一碗辣汤,吃一口包子,喝一口辣汤,油香混合着辣椒香,那种滋味才叫一个相得益彰。

  会吃的宿迁人,喜欢半碗辣汤半碗豆腐脑儿混合在一起,美味的两掺就是这么来的。

  伙食,其实是一种鸡蛋饼,宿迁人也叫它“火儿”,将鸡蛋液灌进烙至半熟的薄厚适宜的饼内,继续煎烙烤制而成,不仅颜色十分诱人,煎好的饼皮酥脆中还带着蛋的鲜香,吃上一口,牙齿获得了一种嚼劲的满足,鲜香也慢散至口腔的每一处,直叫人无限满足。

  再搭配一碗软糯可口冒着甜香热气的小米粥,或者配一碗鲜味扑鼻的小混沌,好吃的要把舌头都咬掉了呢。

  源于清朝光绪年间的丁家汤包,不仅原料讲究,制作工艺也十分复杂,有38道工序之多。

  蒸好的汤包,雪白晶莹,热气腾腾,用筷子轻轻夹起一个,慢慢移到嘴边,把皮轻轻咬一个小口,再慢慢地把汤汁吸完,肉嫩汤鲜的好吃滋味就这么冲入脑海,让人回味难忘。

  新鲜的尖椒配着鸡蛋、酱豆这么一炒,鸡蛋的香、酱豆的滋味和尖椒的辣味混合在一起,闻着就让人食欲大增,用刚烙好的煎饼卷起来,美美的咬上一大口,齿颊留香,香味从胃里散发至每个毛孔,整个桌子都溢满了幸福的味道。

  再来一份杂粮粥或者来一碗豆浆,味美又暖心,正能量满满的一天就这么开启了。

  宿迁美食里,极其常见的当然少不了煎饼。小麦煎饼、玉米煎饼、杂粮煎饼、韭菜煎饼等有上百种做法之多。

  在加热的鏊子上,摊开一张杂粮煎饼,慢慢揭下来,加入葱花、韭菜、香菜、咸菜,配上海带丝、土豆丝,刷上亲制的辣酱,卷上一根油条、脆饼或一份馓子,又香又脆的煎饼就可以开吃了,咬上一口喷喷香的煎饼,厚实的满足感瞬间抵达,这种满足,是要亲自吃上一次才能体会的。

  大街小巷的煎饼摊,拿着热腾腾煎饼、咬着腮帮子都撑满的行人,让人感觉美好原来如此简单,宿迁的早晨也慢慢地,在这样的美味里热乎了起来。

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